Da biotecnologia ao seu prato: a visão da UMAMI Bioworks.
A UMAMI Bioworks é uma empresa pioneira na produção de frutos do mar cultivados, focada em criar soluções alimentares sustentáveis e éticas. Seu principal objetivo é oferecer alternativas para espécies marinhas em perigo, ameaçadas ou protegidas, que são altamente demandadas pelos consumidores. Para isso, a empresa combina avanços em genômica, biologia de células-tronco e aprendizado de máquina por meio de sua plataforma ALKEMYST™.
Produção escalável para combater a sobrepesca.
A empresa desenvolveu uma solução escalável e automatizada que permite aos produtores de frutos do mar gerar produtos de alta qualidade sem recorrer à pesca tradicional. Essa iniciativa busca mitigar problemas como a sobrepesca, que levou ao esgotamento de muitas espécies marinhas, e a poluição por microplásticos, que afeta tanto a vida marinha quanto a saúde humana.
Fusão estratégica com Shiok Meats.
Em março de 2024, a UMAMI Bioworks anunciou uma fusão estratégica com a Shiok Meats, outra empresa de destaque no setor de frutos do mar cultivados. Essa união tem como objetivo acelerar a produção escalável de alternativas sustentáveis aos frutos do mar tradicionais, consolidando sua posição como líder no mercado global de frutos do mar cultivados.
Colaborações para impressão 3D de filés de peixe.
A UMAMI Bioworks estabeleceu colaborações com empresas como a Steakholder Foods para desenvolver filés de peixe cultivados por meio de impressão 3D, avançando na comercialização de produtos do mar sustentáveis.
Investimentos de líderes da indústria.
A empresa também recebeu investimentos de líderes da indústria, como a Maruha Nichiro, a maior companhia de frutos do mar do mundo, para impulsionar o desenvolvimento e a comercialização de frutos do mar cultivados.
Um compromisso com a sustentabilidade oceânica.
A UMAMI Bioworks está comprometida com a regeneração dos oceanos e do planeta, permitindo aos consumidores acesso a frutos do mar deliciosos, acessíveis e nutritivos, ao mesmo tempo em que oferece uma alternativa sustentável à sobrepesca de espécies ameaçadas.
Para obter mais informações, visite o site oficial da empresa. Além disso, a UMAMI Bioworks possui um canal no YouTube onde compartilha conteúdo relacionado aos seus avanços e tecnologias no setor de frutos do mar cultivados.
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