Innovación en proteínas marinas: la apuesta sostenible de Avant Meats.
Avant Meats es una empresa biotecnológica pionera en la producción de proteínas marinas cultivadas, con sede en Hong Kong y presencia en Singapur. Fundada en 2018 por Carrie Chan y el Dr. Mario Chin, la compañía se dedica a desarrollar alternativas sostenibles y escalables a las proteínas animales tradicionales, enfocándose en productos de pescado cultivado.
Tecnología y procesos.
La metodología de Avant Meats implica la extracción de pequeñas muestras de células de peces saludables, que luego se nutren en un entorno controlado y rico en nutrientes. Estas células se desarrollan hasta formar tejido muscular comestible, resultando en productos de pescado auténticos en sabor y textura, pero libres de contaminantes como metales pesados y microplásticos.
Productos y marcas.
Avant Meats ha desarrollado varias líneas de productos bajo sus marcas:
- Avie®: ofrece productos de pescado cultivado, incluyendo filetes y vejiga natatoria (fish maw), un ingrediente premium en la cocina asiática.
- Zellulin®: introduce péptidos marinos activos para el cuidado de la piel, promoviendo propiedades antioxidantes, regenerativas y reparadoras.
Logros y reconocimientos.
En junio de 2021, Avant Meats fue reconocida como «Pionera Tecnológica» por el Foro Económico Mundial, destacando su contribución en el campo de los bienes públicos globales. Además, la empresa ha logrado una reducción del 90% en los costos de producción mediante el desarrollo de un medio de cultivo celular libre de componentes animales, avance fundamental para la viabilidad económica de sus productos.
Expansión y colaboraciones.
En abril de 2021, Avant Meats anunció la apertura de nuevas instalaciones de investigación y desarrollo, así como de producción piloto en Singapur, con el apoyo de la Junta de Desarrollo Económico de Singapur. Esta expansión busca acelerar la comercialización de sus productos en el mercado asiático. Asimismo, en septiembre de 2021, la empresa colaboró con el Instituto de Tecnología de Bioprocesos de la Agencia de Ciencia, Tecnología e Investigación (A*STAR) de Singapur para avanzar en la producción a gran escala de pescado cultivado.
Financiamiento y futuro.
En junio de 2022, Avant Meats recaudó más de 10,8 millones de dólares en una ronda de inversión liderada por S2G Ventures, destinada a la construcción de una planta piloto en Singapur y a la comercialización global de sus productos.
Con estos avances, Avant Meats se posiciona como líder en la producción sostenible de proteínas marinas cultivadas, ofreciendo alternativas innovadoras y respetuosas con el medio ambiente para satisfacer la creciente demanda mundial de productos del mar.
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