Desde la biotecnología a tu plato: la visión de UMAMI Bioworks.
UMAMI Bioworks es una empresa pionera en la producción de mariscos cultivados, centrada en crear soluciones alimentarias sostenibles y éticas. Su objetivo principal es ofrecer alternativas a especies marinas en peligro, amenazadas o protegidas, que son altamente demandadas por los consumidores. Para lograrlo, combinan avances en genómica, biología de células madre y aprendizaje automático a través de su plataforma ALKEMYST™.
Producción escalable para combatir la sobrepesca.
La empresa ha desarrollado una solución escalable y automatizada que permite a los productores de mariscos generar productos de alta calidad sin recurrir a la pesca tradicional. Esta iniciativa busca mitigar problemas como la sobrepesca, que ha llevado al agotamiento de muchas especies marinas, y la contaminación por microplásticos, que afecta tanto a la vida marina como a la salud humana.
Fusión estratégica con Shiok Meats.
En marzo de 2024, UMAMI Bioworks anunció una fusión estratégica con Shiok Meats, otra empresa destacada en el ámbito de los mariscos cultivados. Esta unión tiene como objetivo acelerar la producción escalable de alternativas sostenibles a los mariscos tradicionales, consolidando su posición como líderes en el mercado global de mariscos cultivados.
Colaboraciones para la impresión 3D de filetes de pescado.
UMAMI Bioworks ha establecido colaboraciones con empresas como Steakholder Foods para desarrollar filetes de pescado cultivados mediante impresión 3D, avanzando en la comercialización de productos del mar sostenibles.
Inversiones de líderes de la industria.
La empresa también ha recibido inversiones de líderes de la industria, como Maruha Nichiro, la compañía de mariscos más grande del mundo, para impulsar el desarrollo y la comercialización de mariscos cultivados.
Un compromiso con la sostenibilidad oceánica.
UMAMI Bioworks se dedica a regenerar los océanos y el planeta, permitiendo a los consumidores acceder a mariscos deliciosos, asequibles y nutritivos, mientras ofrece una alternativa sostenible a la sobrepesca de especies en peligro.
Para obtener más información, puedes visitar su sitio web oficial. Además, UMAMI Bioworks cuenta con un canal de YouTube donde comparten contenido relacionado con sus avances y tecnologías en el ámbito de los mariscos cultivados.
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